MØD FAUDA
Født i Palæstina. Skabt i København. Serveret med lidt kaos.
FAUDA startede som en stædig drøm:
at lave palæstinensisk street food, der smager af hjemme — men præsenteres på en måde, der samler mennesker om bordet.
Vores grundlægger voksede op mellem Danmark og byen Akka, med duften af falafel, za'atar og varmt brød med på vejen.
FAUDA er vores måde at dele de minder på. Ikke ved at genskabe fortiden perfekt. Men ved at bringe de smage til København, give dem vores egen personlighed — og invitere alle til bordet.
FAUDA betyder kaos. Den gode slags.
Den slags, der opstår, når mennesker, mad, latter og historier mødes.
Grundlægger
Mikkel Ehab Shafi
Mikkel er en dansk restauratør med årtiers erfaring på det højeste niveau af dansk gastronomi. Han er manden bag den Michelin-stjernebelønnede restaurant Kokkeriet og Spisebaren i Illum i København.
Med FAUDA tager Mikkel den samme passion for exceptionel mad og gæstfrihed med ud på gaden — og bygger et sted, hvor palæstinensiske smage og dansk håndværk mødes over ét bord.
God mad. Gode mennesker. Godt kaos.